Michal Čihař - Výborná večeře U bílé krávy

Výborná večeře U bílé krávy

V rámci Grand Restaurant Festivalu jsme navštívili Restauraci U bílé krávy. Protože máme rádi hovězí maso a obzvláště steaky, byl to celkem snadný výběr.

V útulném prostředí jsme byli usazeni ke stolu a po povzbuzení chuťových buněk pomocí aperitivu Kir už na stůl přicházely variace z předkrmů (filátko krokodýla s lilkovým kaviárem s omáčkou demi glace, žabí stehýnko v bylinkové krustě se salátkem z řapíkatého celeru a fenyklu, kaštanové velouté s avokádovým olejem). Přestože jsem z kombinace měl původně obavy, nakonec se ukázala jako výborně sladěná a těžko vybírat, co bylo lepší.

Jako první z hlavních chodů bylo na pořadu Boeuf Bourguignon s batátovo-bramborovovým pyré, maso se rozplývalo na jazyku a omáčka s pyré ho vhodně doplňovala. Závěr degustačního chodu patřil výběru steaků Charolais, kde jsme byli již zcela ve svém živlu.

Vyvrcholení celého večera přišlo v podobě dezertu - tvarohová domácí zmrzlina s čerstvým ovocem, kterou obsluha připravila přímo na našem stole pomocí kapalného dusíku. Krásně se na to koukalo a výborně chutnalo, takže jsme odešli naprosto spokojeni.

New Comment

You can not add new comments to old blog posts.