Michal Čihař - Výborná večeře U bílé krávy

Výborná večeře U bílé krávy

V rámci Grand Restaurant Festivalu jsme navštívili Restauraci U bílé krávy. Protože máme rádi hovězí maso a obzvláště steaky, byl to celkem snadný výběr.

V útulném prostředí jsme byli usazeni ke stolu a po povzbuzení chuťových buněk pomocí aperitivu Kir už na stůl přicházely variace z předkrmů (filátko krokodýla s lilkovým kaviárem s omáčkou demi glace, žabí stehýnko v bylinkové krustě se salátkem z řapíkatého celeru a fenyklu, kaštanové velouté s avokádovým olejem). Přestože jsem z kombinace měl původně obavy, nakonec se ukázala jako výborně sladěná a těžko vybírat, co bylo lepší.

Jako první z hlavních chodů bylo na pořadu Boeuf Bourguignon s batátovo-bramborovovým pyré, maso se rozplývalo na jazyku a omáčka s pyré ho vhodně doplňovala. Závěr degustačního chodu patřil výběru steaků Charolais, kde jsme byli již zcela ve svém živlu.

Vyvrcholení celého večera přišlo v podobě dezertu - tvarohová domácí zmrzlina s čerstvým ovocem, kterou obsluha připravila přímo na našem stole pomocí kapalného dusíku. Krásně se na to koukalo a výborně chutnalo, takže jsme odešli naprosto spokojeni.

New Comment

Due to excessive spam, new comments are disabled. If you have some feedback on this post, please send me email or followup on Twitter or Facebook.